导论

财务数据规范使企业管理行为走向规范；管理就是要管理好数字，经营就是要抓住利润。成功的老板一定主动关注企业财务数据，从中诊断企业的运营情况。开源节流有规律，利润提升有方法。中成伟业财务师资班团队现场一对一辅导、手把手教学、私企定制，通过对财务数据的汇总来分析企业的经营成果、财务状况、决策未来，为企业开源节流！

　　一、课程主要内容

　　一、企业两大盘活：盘活人-盘活钱

　　1、盘活人：组织架构图、CBA人力资源晋升图

　　餐饮服务有限责任公司组织架构图

　　综合性大酒店组织架构图

　　集团有限责任公司组织架构图

　　CBA人力资源竟升图

　　2、盘活钱：梳理规范的餐饮酒店财务报表

　　普遍餐饮行业财务报表都是按照工业、商业性财务报表模式去做，只能够大概反应企业的经营情况，并不能从数据中提炼更详细的信息。餐饮酒店业规范性财务报表能够反映企业存在的根本性问题和源头，为企业开源节流，为未来做决策分析。

　　二、财务部日、周、月、季、年度三效流程

　　有效的时间、有效的地点做最有效的事!雷火竞技官方网站

　　三、总体财务数据分析：

　　1.总营业额分析

　　2.综合成本分析

　　3.综合毛利率分析

　　4.如何提高营业额3-5%个点

　　通过此表格分析：为什么二月份营业额高，营业额高的时候还可以采取哪些措施再次拓客营业额？三四月份处于淡季，又应该如何保障我们的营业额不下滑？

　　四、综合费用分析

　　1.易耗

　　2.能耗

　　3.消耗

　　4.如何降低费用3-5%个点

　　您知道每个月您家的台布使用是多少张吗？做过统计吗？通过一张台布数据分析找出问题，通过控制五月份相比一月份台布洗涤费用降低100元。

　　通过这张表格分析，通过易耗品的管控，易耗品费用下降1.2个点。

　　通过对各个部门工资占比的分析，使企业更好的进行人员配置调整，达到企业人效最大化。

　　五、厨房经营分析

　　1.厨房营业额分析；

　　2.厨房成本分析（主料、调料、燃料）；

　　3.厨房毛利率分析；

　　4.厨房产品分析；

　　5.如何控制成本，降低成本3-5个点；

　　通过产品结构图可以了OB棋牌游戏官方网站解企业厨房所有产品结构，知道如何有目的性的去做产品结构调整。

　　通过以上对厨房各个档口菜品毛利率以及排名进行分析，可以知道如何去做菜品结构调整，保留明星菜，砍掉狗菜，整体提升厨房菜金毛利率。

　　六、前厅经营分析

酒水分析

如何提高酒水销售

客户考勤分析表

经营管理问题分析

客户投诉分析

新菜肴研发和销售情况

　　通过对人均消费的分析，知道如何去调整菜单结构，同时在企业上座率达到100%的时候依然能够提升我们的营业额。

　　可以有效掌握客户动态，化被动为主动，可以根据客户信息不同状况去挖掘需求、设计需求、延伸需求，从而提升企业营业额。

　　七、房务部分析

　　1.房务部营业额分析

　　2.房务部成本分析

　　3.房务部布草洗涤分析

　　4.房务部易耗品分析

　　5.房务部赠送礼品分析

　　6.房务部入住率分析等

　　通过住房率的分析，有目的性制定方案提升房间入住率。

　　八、季度审计报告

　　1、审计部岗位职责

　　2、审计部的运营

　　3、审计部服务内容

　　4、审计报告（成本费用审计、收入审计、薪酬审计、物品审计等）

　　5、财务部执行力考核

　　成本费用审计、收入审计、人员工资审计、物品审计等等，保证各项经济活动的有效性、合规性、合法性。

　　二、课程收获

　　1、小班模式手把手教学，教会如何做一份完善的月度经营分析与季度审计报告。

　　2、手把手教导梳理规范的餐饮酒店行业标准财务报表，财务数据指导管理行为，财务数据的规范使企业的管理行为走向规范。

　　3、建立企业核心部门-财务部的运营方案、各项制度、执行力考核以及三效流程。

　　4、建立企业内部审计系统，使内部的经营过程得以监督，提高人员的防风险意识和防舞弊意识，为企业快速发展保驾护航。

　　5、建立审计部通过运用系统、规范的方法，审查和评价组织的业务活动、内部控制和风险管理的适当性和有效性，以促进组织完善治理、增加价值和实现目标。

　　三、课程亮点

　　课程亮点：

　　1、小班模式，限招50人，更易学会，现场一对一辅导、手把手教学、私企定制。

　　2、理论少、表格工具多，实用性、落地性、可操作性强，有标准的可实施流程，实用、实效、实战！

　　3、有中成伟业22人强大的财务师资班团队保障。

　　体系保障：专业的师资团队，每年两期大型课题财务系统的升级研讨，有专门的表格研发部门定期表格创新，以及专业的财务师资班团队可供咨询，保障方案完善实施落地。

　　四、学员表现

　　五、现场辅导照片

　　六、企业见证

　　七、主讲老师

　　王志芳老师

　　工商管理硕士

　　中成伟业财务课题组组长

　　中成伟业顾问辅导部主任，辅导中成伟业VIP大客户财务、绩效、股权落地。

　　出版书籍：三标财务-组织系统篇、实务操作篇

　　中成伟业财务师资班团队，曾服务中成伟业上千家会员企业财务体系落地，获得客户高度认可。

　　八、会务信息

课程时间：2018年6月27-28日

参会对象：董事长、财务总监、总经理、人力总监、前厅经理、厨师长等管理层参加

课程费用：

　　非会员：1980元/人

　　普通会员：980元/人（不扣除学习名额）

　　含财务体系会员：480元/人（不扣除学习名额）

报道时间：2018年6月26日

课程地点：安徽省合肥市北一环与胜利路交口中星城18楼中成伟业培训教室

会务组：中成伟业集团财务师资班团队

本次课程限招50人！仅限50人！请参加人员提前报名，现场不接受报名!